Луковый суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, особенно в холодное время года. Его бархатистая текстура и нежный вкус оставят приятное послевкусие. Данный суп станет вашим верным помощником в борьбе с зимними холодами, предлагая настоящую гастрономическую заботу с первых глотков.
Что необходимо для приготовления?
- 300 г лука порея
- 1 шт. репчатого лука
- 250 г картофеля
- 1 лавровый лист
- щепотка мускатного ореха
- соль и перец по вкусу
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок
- пару ломтиков хлеба
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом готовки все овощи стоит тщательно подготовить. Лук порей, репчатый лук и картофель нужно почистить и промыть. Особенно это касается лука порея — под его слоями часто прячется земля.
Начинать лучше с лука: на слабом огне растопите немного сливочного масла в кастрюле с толстым дном. Добавьте туда репчатый и белый лук порея, обжаривая их до мягкости и прозрачности. Уделите этому этапу время, чтобы лук смог отдать все свои ароматы.
Как только лук станет нежным, нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю. Тушите овощи еще несколько минут перед добавлением бульона. Затем влейте овощной бульон, так чтобы он прикрыл все ингредиенты. Не забудьте положить лавровый лист и уменьшить огонь. Дайте супу покипеть 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Вкусные дополнения
Пока суп варится, приготовьте ароматные гренки. Нарежьте хлеб на ломтики и слегка подрумяньте их на сковороде или в духовке. Как только они станут золотистыми, натрите каждый кусочек чесноком. Эти гренки добавят в суп необходимую пикантность.
Когда картофель сварится, добавьте в суп соль, перец и мускатный орех по вкусу. Затем медленно влейте сливки, регулируя их количество, чтобы суп не потерял свою бархатистую текстуру. Используйте блендер для получения однородной массы. Если вовремя заметите, что суп стал слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.
После этого снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, но не доводите до сильного кипения, чтобы сливки не свернулись. Суп готов! Подавайте его горячим с гренками, погружая по одной в каждую тарелку.
