В последние годы в России наблюдается растущий интерес к цикорию — натуральному растению, который все больше завоевывает внимание здоровых и заботливых потребителей. С 2021 года спрос на цикорий увеличивается на 15–20% ежегодно.
Цикорий на столах россиян
Многие семьи все чаще отдают предпочтение цикорию вместо традиционного кофе. В частности, в семьях, ориентированных на здоровый образ жизни, цикорий занимает постоянное место на кухонных полках, заменяя привычный кофейный напиток. Сообщается, что цикорий не только приводит в тонус, но и отлично подходит для употребления натощак, что делает его привлекательным для тех, кто стремится к снижению веса.
Польза цикория
Этот напиток славится множеством полезных свойств. Регулярное потребление цикория может помочь в:
- Улучшении пищеварения: цикорий способствует нормализации обмена веществ и улучшает работу кишечника.
- Поддержке уровня сахара: он помогает регулировать уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей с предрасположенностью к диабету.
- Обогащении витаминами: цикорий является источником множества важных микроэлементов, включая магний, кальций и витамины группы В.
Рынок цикория и его перспективы
Согласно данным министерства сельского хозяйства, спрос на цикорий в мире растет примерно на 6.5% в год, что подтверждает его актуальность. Однако, несмотря на рост интереса, российское производство составляет всего 3,2 тысячи тонн при импортируемых 82 тысячах. Развитие собственных мощностей для производства цикория в стране пока не планируется.
Также стоит отметить, что в условиях повышения цен на кофе производители расширяют ассортимент, предлагая новые альтернативы, включая порошки из рожкового дерева и грибов. Таким образом, цикорий становится не только здоровым, но и экономически выгодным выбором для россиян.
