Как заготовить цветную капусту на зиму: яркий и вкусный рецепт

30 октября 2025, 03:50

Многообразие цветной капусты — это не только эстетика, но и невероятный вкус! Замаринованная цветная капуста станет отличным дополнением к любому столу, а разнообразие оттенков — от свежего зеленого до солнечного желтого и фиолетового — добавит яркие акценты в зимнее меню, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Необходимые ингредиенты

700 г цветной капусты (разноцветных сортов для красоты)
100 г красного лука
3 ч. л. душистого перца горошком
6 лавровых листов
6 зонтиков укропа
3 ч. л. семян горчицы
800 мл воды
100 мл яблочного уксуса
3 ст. л. сахара
3 ст. л. соли

Эти пропорции рассчитаны на подготовку 1,5 литра закладки.

Этапы приготовления

Сначала важно подготовить банки и крышки. Их нужно стерилизовать над паром в течение 15-20 минут, чтобы предотвратить развитие бактерий.

Разберите цветную капусту на соцветия, а красный лук нарежьте тонкими кольцами. Настало время сборки: распределите половину кольцов лука по дну стерилизованных банок.

В банки добавьте половину лавровых листьев и зонтиков укропа, затем положите половину цветной капусты.

Добавьте оставшийся лук, зонтики укропа и лавровый лист, позже завершите сборку, выложив оставшиеся соцветия капусты.

Приготовьте маринад: в сотейнике смешайте воду, уксус, душистый перец, семена горчицы, сахар и соль. Доведите до кипения и варите 2 минуты.

Когда маринад готов, залейте им заранее подготовленные банки с цветной капустой. Убедитесь, что соцветия полностью покрыты.

Затем закатайте банки, переверните их и укутайте одеялом до полного остывания. Таким образом, вы создадите идеальные условия для старения вашей заготовки.

Хранение и употребление

По истечении 10 дней цветная капуста будет готова к употреблению, а хранить ее рекомендуется в прохладном месте. Эта закуска станет не только ярким дополнением к мясным и овощным блюдам, но и украсит праздничный стол.

Не упускайте шанс порадовать себя и близких потрясающим вкусом!

Источник: Еда.ру