С наближением Пасхи на столах начинают появляться не только традиционные блюда, но и удивительные выпечки. Этот год станет особенным благодаря «Царскому» куличу, который внесет нотку королевского уюта в праздничное застолье. Такой кулич, приготовленный из доступных ингредиентов, удивит своим богатым вкусом и воздушной текстурой. А шикарная глазурь, которая не содержит яиц, станет настоящей находкой для любителей совершенства на кондитерском фронте, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для королевского кулича
Что понадобится для самого кулича:
- 250 мл молока
- 25 г свежих дрожжей
- 800 г муки
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 1 г ванилина
- 150 г изюма
- щепотка соли
Для глазури вам понадобятся:
- 30 г сливочного масла
- 300 г сахарной пудры
- 50 г сливок
- ванилин по вкусу
Как приготовить шедевр
Начало процесса — это основа кулича. В глубокой миске соедините теплое молоко с дрожжами и мукой, тщательно перемешивая до однородности. Оставьте тесто в теплом месте на полчаса, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Пока тесто находит свои силы, можно отлучиться в мир яиц. Взбить желтки с сахаром и ванилином до легкой пышной массы, а белки — до состояния крепких пиков. Когда тесто подойдет, добавьте к нему желтковую массу и мягкое сливочное масло. Перемешайте, затем аккуратно вмешайте взбитые белки. Понемногу добавляйте оставшуюся муку и месите тесто на столе до образования однородной массы. Закройте его пленкой и оставьте в тепле еще на час.
Не забудьте про изюм — промойте его и обваляйте в муке, после чего добавьте в тесто и оставьте еще на полчаса. Разделите тесто на четыре части и уложите в формы, оставляя место для подхода. Включите духовку, установите низкую температуру (100°C) на 15 минут, затем увеличьте до 180°C и выпекайте еще 30 минут.
Великолепная глазурь
Пока куличи золотятся в духовке, приготовьте глазурь. В сотейнике согрейте сливки с маслом, не доводя до кипения. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванилин, пока не получите однородную массу. Наносите глазурь на еще горячие куличи для наилучшего результата. Немного теплой глазури напомнит вам о царской утонченности, а готовый кулич станет украшением любого стола.
