Скоро сентябрь, а это значит, что на смену летним легким угощениям приходят яркие и насыщенные осенние вкусы. Одним из таких замечательных блюд могут стать пышные оладьи на кефире с волшебными кусочками яблок. Этот завтрак не только удовлетворит, но и подарит заряд энергии на весь день, особенно когда за окном похолодание, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".
Ингредиенты для счастливого начала дня
- 300 мл кефира (желательно комнатной температуры)
- 200-250 г пшеничной муки (количество зависит от консистенции кефира)
- 1 крупное яйцо
- 1-2 яблока (предпочтительнее кисло-сладкие)
- 2-3 ст. л. сахара (отрегулировать в зависимости от сладости яблок)
- 1/4 ч. л. соли (для вкусового баланса)
- 1/2 ч. л. пищевой соды (сработает с кислотой кефира)
- 1/2 ч. л. корицы (по желанию для аромата)
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовьте основу. В глубокой миске соедините кефир и соду, быстро перемешайте до появления пузырьков, которые свидетельствуют о реакции кислоты. Дайте постоять 1-2 минуты. Затем добавьте яйцо, сахар и соль, и взбейте до однородной массы.
Шаг 2: Замесите тесто. Просейте муку в жидкую смесь для обогащения кислородом. Перемешайте до получения однородной массы с минимальным количеством комочков. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Дайте постоять 10-15 минут для настаивания.
Шаг 3: Приготовьте начинку из яблок. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Аккуратно добавьте яблоки и корицу в тесто.
Секреты успешной жарки
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло слоем 3-5 мм. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя расстояние между оладьями. Жарьте до золотистой корочки, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните их аккуратно и доведите до готовности, накрыв крышкой на 30-60 секунд при необходимости.
Готовые оладьи можно подать с медом, сметаной или вареньем. Это вкусное и уютное блюдо дарит тепло и наслаждение каждый раз!
