Щи — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая передается из поколения в поколение. Этот суп объединяет в себе богатый вкус и аромат, который помнит каждый, кто когда-либо наслаждался им в детстве. Многие считают, что щи — это душа русской кухни, и не зря: ухватывая с первого ложки, они способны согреть как тело, так и сердце.
Что делает щи столь особенными?
Щи — это нечто большее, чем просто набор ингредиентов. Здесь всё гармонично: насыщенный бульон, кисловатая нотка квашеной капусты, нежная картошка и аппетитная зажарка. Каждое из этих составляющих играет свою роль в создании уникального гастрономического опыта, который невозможно забыть. На следующий день этот суп становится еще более насыщенным и ароматным, что делает его идеальным для повторного разогрева.
Рецепт идеальных щей
- Ингредиенты:
- 800 г мяса на кости (говядина, свинина или курица)
- 3,5 л воды
- 300-400 г квашеной капусты
- 5 средних картофелин
- 1 морковь
- 1 крупная луковица
- 2 лавровых листа
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
- Свежий укроп и сметана для подачи
Приготовление начинайте с подготовки мясного бульона. Для этого в большую кастрюлю положите мясо, залейте водой и готовьте на среднем огне около 60 минут, постоянно убирая пену. За 15 минут до завершения варки добавьте лавровый лист и немного соли.
Когда бульон готов, добавьте квашеную капусту и продолжайте варить. Далее нарежьте картофель и лук, а морковь натрите на терке. После 10 минут готовки капусты, добавьте картошку и варите до готовности овощей.
Зажарка для максимального вкуса
На сковороде с добавлением масла обжаривайте лук до полупрозрачности, затем добавляйте морковь и продолжайте жарить еще минуту. После этого влейте половник бульона и дайте жидкости выпариться, повторив при необходимости.
Извлеките мясо из бульона, нарежьте и верните обратно, добавьте зажарку и проверяйте на соль. Дайте настояться под крышкой в течение 20 минут. Подавайте щи, щедро украсив укропом и ложкой сметаны. Это блюдо подарит вам незабываемое удовольствие и вернет в детство!
