Имбирь — это не просто пряность, а настоящий кулинарный кладезь, способный разнообразить любой рецепт. Однако, чтобы извлечь из него максимумBenefit, важно знать, как правильно выбрать, хранить и готовить этот уникальный корень, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Выбор идеального имбиря
При покупке свежего имбиря стоит обратить внимание на его внешний вид. Идеальный корень должен иметь гладкую, не морщинистую поверхность и излучать насыщенный пряный аромат. Избегайте потемневших или мещеянных экземпляров. На фермерских рынках или в специализированных магазинах можно найти молодой имбирь, который неплохо подходит для тех, кто ценит более мягкий вкус. Этот вид не имеет жестких волокон, благодаря чему его легко использовать в кулинарии.
Эффективные способы хранения
Оптимальное хранение имбиря — залог его долговечности. Плотно завернутый корень сможет продержаться в холодильнике до трех недель. Для более долгостоящего хранения идеально подходит заморозка: просто нарежьте корень на небольшие кусочки и положите в герметичный пакет. Замороженный имбирь удобно использовать в любых блюдах. Еще один интересный способ — хранение очищенного имбиря в стеклянной банке с хересом или мадерой.
Подготовка и использование: советы шефа
Перед использованием имбирь рекомендуется очищать, что довольно просто. Подрезание засохших концов и соскребание кожицы с помощью ложки сделают его готовым к нарезке или натирке. Имбирь можно измельчать, нарезать слайсами, или шинковать. Главное правило — резать против волокон, чтобы избежать жесткости при жевании.
Имбирь легко интегрировать в разнообразные блюда. Он станет идеальной основой для восточных супов, придаст пикантность маринадам и заправкам, а также выступит в роли секретного ингредиента для выпечки. В отличие от других специй, имбирь может сочетаться как с солеными, так и с сладкими блюдами, что делает его универсальным на любой кухне.
