Картошка, запеченная в фольге на жарких углях, — это не просто гарнир, а настоящая гастрономическая находка, способная согреть душу в любой компании. Дымный аромат и насыщенный вкус придают этому блюду неповторимый шарм. При правильном подходе картошка становится невероятно мягкой и ароматной, а фольга помогает сохранить всю сочность и изысканный вкус.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого лакомства достаточно нескольких простых ингредиентов и инструментов:
- - 8 средних картофелин;
- - 4 столовые ложки оливкового масла (возможна замена сливочным маслом);
- - Чеснок — 3-4 зубчика;
- - Пучок свежей зелени (по желанию: розмарин, тимьян или укроп);
- - Соль и черный перец по вкусу;
- - Плотная фольга для запекания;
- - Угли, разогретые до состояния жарких угольков;
- - Щипцы или лопатка для переворачивания.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед началом готовки картошку обязательно нужно тщательно помыть. Если она молодая, кожуру можно оставить, а крупные клубни лучше разрезать, чтобы они быстрее пропеклись. Сделайте неглубокие надрезы на каждой картофелине для лучшего впитывания специй.
Далее следует смешать оливковое масло, измельченный чеснок, зелень, соль и перец в одной миске. После этого обваляйте картошку в получившейся смеси, чтобы она впитала все ароматы.
Теперь нужно отрезать лист фольги (размером примерно 30 на 30 см) и аккуратно завернуть в него каждую картофелину, добавив сверху немного зелени. Важно, чтобы фольга была запечатана, иначе соки могут вытекать на угли.
Приготовление картошки на углях – это последний этап. Угли должны быть тлеющими, а не горящими. Идеальное время жарки – 25–40 минут, в зависимости от размера клубней. Не забудьте переворачивать картошку для равномерного прогрева.
Проверка готовности и подача
Чтобы убедиться в готовности картошки, достаточно аккуратно раскрыть один сверток и проткнуть картофель ножом. Если лезвие легко входит, тогда блюдо готово! Перед подачей картошку можно украсить свежей зеленью и добавить кусочек сливочного масла или сметану с чесноком для дополнительных вкусовых ощущений.
Эта простая, но изысканная закуска идеально дополнит шашлык или станет самостоятельным блюдом на вашем столе. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
