Во многих домах происходит одна и та же история: кажется, все ингредиенты на месте, но котлеты неожиданно получаются суховатыми и лишенными домашнего уюта. Это знакомо многим, однако есть способ изменить ситуацию!
Открытием для многих стало использование кабачков и картофеля в фарше. Эти овощи придают нежность и сочность, благодаря чему котлеты сохраняют свой вкус даже на следующий день. Теперь это блюдо стало настоящим фаворитом на семейных ужинах.
Ингредиенты
- Фарш свинина-говядина — 500 г
- Кабачок — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Укроп — небольшой пучок
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление начинается с подготовки овощей. Кабачок и картофель нужно очистить и натереть на мелкой терке, возможно, стоит немного отжать кабачок, чтобы фарш не был слишком жидким. Затем мелко нарезаются лук и укроп, добавляются к овощам, создавая уже на этом этапе ароматный букет.
Следующим шагом станет объединение мясного фарша с овощной смесью, яйцом и специями. Тщательное перемешивание обеспечит нежную текстуру котлет. Сформировав котлетки, их можно обвалять в панировочных сухарях, хотя они и без этого будут удивительно мягкими.
Как сделать котлеты идеальными
Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогрета. Котлеты обжариваются до образования золотистой корочки, после чего огонь уменьшается, добавляется немного воды и все накрывается крышкой для томления. Этот этап создает незабываемую сочность.
Для тех, кто хочет сделать котлеты еще более воздушными: добавьте ложку сметаны или манной крупы в фарш и дайте ему постоять перед жаркой. Это поможет добиться идеальной консистенции.
Эти котлеты идеально гармонируют с картофельным пюре, гречневой кашей или овощами. Удачная вариация, которую стоит попробовать, возможно, она станет новым любимым рецептом в вашей семье.
