Пикантность, которая приходит вместе с простотой
Сделать аджику можно быстро, если сосредоточиться на нескольких базовых ингредиентах и минимальном объёме подготовки. Вкус складывается из свежести болгарского перца и остроты жгучего, дополненных чесноком и уксусом.
Главное ощущение здесь — простота: минимум компонентов, максимум аромата в гармонии с хлебом, соусами и маринадами. Хранение в холодильнике подстраховывает вкус и позволяет возвращаться к этим нотам в любое время.
Как приготовить
Ингредиенты: болгарский перец красного цвета, жгучий перец, чеснок, уксус, соль, сахар, кориандр, чёрный перец. Все перцы измельчаются и смешиваются с пряностями, затем масса раскладывается по стерильным банкам и хранится в холодильнике.
Совет по вкусу: регулируйте остроту, добавляя больше жгучего перца или заменяя его на чили по своему вкусу.
Интересные детали
- Слово аджика восходит к абхазскому слову со значением соли.
- Изначально смесь была простой — соль, перец и специи, как добыча пастухов для скота.
- Со временем аджика стала частью кавказской кухни и распространилась по миру.
- Существует множество вариантов из разных ингредиентов и техник приготовления.
- Аджика богата витаминной ценностью и сохраняет аромат даже без термической обработки.
Наслаждайтесь легкой, но яркой аджикой в привычном меню и делитесь ощущением простоты вкуса.
