Эта рецептура сочетает в себе куриное филе, яркий зеленый перец и хрустящие кешью, создавая идеальное сопровождение для пропаренного риса. Орехи не только добавляют текстурное великолепие, но и придают блюду незабываемый вкус, когда соединяются с соусом.
В большинстве случаев такие блюда готовят с обильным соусом, что позволяет им медленно развивать свои ароматы во время длительной готовки. В отличие от тушеных вариантов, в жареных блюдах соус служит скорее оболочкой, усиливающей вкус ингредиентов, пишет канал.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (без кожи и костей)
- 2 зеленых чили (или болгарского перца)
- 2 зубчика чеснока
- Горсть орехов кешью
- 3-4 ст. ложки растительного масла
Маринад:
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 2 ч. ложки кукурузного крахмала
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Соус:
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1 ст. ложка воды
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- Нарезать куриную грудку на небольшие кубики.
- В глубокой миске соединить все компоненты маринада, добавить курицу и тщательно перемешать. Оставить на 20 минут для маринования.
- В другой посуде смешать все ингредиенты для соуса, пока сахар полностью не растворится.
- На сухой сковороде обжарить кешью до золотистой корочки, периодически помешивая.
- Измельчить чеснок и нарезать чили.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу до белого цвета. Выложить ее на тарелку.
- В той же сковороде оставить немного масла, добавить чеснок и чили, готовить до появления аромата, затем вернуть курицу обратно и смешать.
- Добавить соус и перемешать. Ждать, пока соус загустеет и равномерно покроет курицу.
- Снять с огня, добавить кешью и еще раз перемешать. Подавайте горячим.
