Снятие кожи с лосося может представлять собой настоящую задачу, но с правильными инструментами и методами этот процесс станет значительно проще. Шеф-повар Кару Силман поделился самым доступным и эффективным способом, который поможет в этом деле.
Необходимые инструменты
Для успешного удаления кожи с красной рыбы понадобятся:
- Гибкий филейный нож
- Разделочная доска
Первый метод: пошаговая инструкция
Чтобы начать, нужно уложить лосося на разделочную доску мякотью вверх. Затем важно аккуратно вставить нож между мясом и кожей под небольшим углом. Одной рукой следует осторожно проводить нож вдоль шкуры, слегка покачивая его, а другой рукой натягивать кожу. В результате этого подхода кожа будет снята легко и быстро.
Второй метод: использование кипятка
Существует и альтернативный способ устранения кожи с лосося, который включает в себя кипяток. Для этого вам понадобятся:
- Посуда для кипячения воды
- Форма для выпечки
- Решетка
Для выполнения этого метода сначала вскипятите чашку воды. Затем положите лосося кожей вверх на решетку, расположенную над формой для выпечки. Медленно вылейте кипяток на кожу рыбы и подождите, пока вода остынет. Когда это произойдет, аккуратно снимите кожу с лосося.
