Кухонная губка и разделочная доска требуют регулярной замены: во влажной пористой губке микроорганизмы быстро размножаются, а в порезах на доске могут задерживаться остатки продуктов. Об этом рассказали специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.
Губку — примерно раз в неделю
Внешняя чистота и отсутствие неприятного запаха не означают, что губка безопасна. Из-за постоянной влажности и пористой структуры она легко накапливает загрязнения. Специалисты рекомендуют менять ее примерно каждые семь дней.
Доски проверяйте на повреждения
На деревянных и пластиковых поверхностях со временем появляются царапины и глубокие бороздки. В них могут оставаться соки сырого мяса и рыбы, которые трудно полностью удалить при мытье. Доску стоит заменить, если на ней появились глубокие повреждения или стойкие тёмные пятна. При обычном использовании это может потребоваться раз в один-два года, при интенсивном — чаще.
Чтобы снизить риск переноса загрязнений, для сырого мяса лучше использовать отдельную доску, не предназначенную для хлеба и овощей.
На что ещё обратить внимание
Сковороды и сотейники с антипригарным покрытием обычно служат два-три года, однако при царапинах, потёртостях или отслоениях их рекомендуют заменить. Пластиковый контейнер пора выбросить, если он помутнел, изменил цвет, стал пахнуть или покрылся заметными царапинами. Для разогрева пищи подходят только ёмкости с соответствующей маркировкой.
Кухонные полотенца специалисты советуют менять не реже чем раз в два-три дня. Если дома есть маленькие дети или пожилые люди, делать это желательно ежедневно.
