Румяные снаружи, нежные внутри — сырники легко превратить в особенный семейный завтрак. Для основы нужны творог, яйцо и немного муки, а вкус можно менять добавками. Ниже — классический вариант, шоколадный и с яблоком и корицей.
Классические сырники
Время: 25 минут. Выход: 8–10 штук.
Понадобятся: 400 г творога жирностью 5–9%, яйцо, 4 ст. л. муки (3 — в тесто, 1 — для панировки), столовая ложка сахара, чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли и масло для жарки.
Протрите творог через сито или измельчите блендером. Смешайте с яйцом, сахаром, ванилью и солью, затем добавьте три ложки муки. Сформируйте небольшие лепешки, обваляйте в оставшейся муке и жарьте под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной, вареньем или сгущенкой. Если масса слишком липкая, добавьте немного муки.
Шоколадные сырники
Время: 25 минут. Выход: 8–10 штук.
Возьмите 400 г творога, яйцо, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара и столько же муки, а также 30 г мелко порубленного горького шоколада. Смешайте творог с яйцом, сахаром и какао, добавьте муку и шоколад. Слепите сырники, слегка обваляйте в муке и обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте теплыми со сметаной или мороженым. Не добавляйте лишнюю муку: слегка влажное тесто сохранит нежную текстуру.
Сырники с яблоком и корицей
Время: 30 минут. Выход: 8–10 штук.
Понадобятся 350 г творога, среднее яблоко, яйцо, 3 ст. л. пшеничной муки, столовая ложка сахара, половина чайной ложки корицы и немного рисовой муки для панировки. Натрите очищенное яблоко и хорошо отожмите сок. Соедините творог с яйцом, сахаром и корицей, вмешайте фрукт и пшеничную муку. Сформируйте сырники, обваляйте в рисовой муке и жарьте под крышкой на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте с натуральным йогуртом, медом или яблочным джемом. Если яблоко очень сочное, добавьте немного муки, чтобы сырники держали форму.
