Детям, которые не едят мясо, может быть сложнее получать некоторые важные питательные вещества. К такому выводу пришли авторы систематического обзора и метаанализа 59 исследований. Работа ученых из Австралии, Италии и США опубликована в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Что показал анализ
Исследователи сопоставили данные о 48 626 детях младше 18 лет: 7 280 придерживались оволактовегетарианского рациона, 1 289 были веганами, а 40 059 ели и растительную, и животную пищу.
В среднем дети-вегетарианцы получали меньше энергии, белка, жиров, витаминов B12 и D, а также цинка. При этом в их рационе было больше клетчатки, железа, фолиевой кислоты, витаминов C и E, магния и ряда других нутриентов. Среднее потребление энергии и белка оставалось в пределах рекомендуемых значений.
У детей-веганов наблюдалась похожая картина: меньше белка и жиров, больше клетчатки и некоторых витаминов и минералов. Особенно низким было потребление кальция. Однако данных о веганском питании в анализе оказалось меньше, чем об оволактовегетарианском.
Показатели здоровья и ограничения
У детей на растительном рационе некоторые показатели роста, веса и костной минерализации в среднем были ниже, чем у детей, которые ели все виды продуктов. Вместе с тем большинство значений оставалось в пределах контрольных диапазонов.
Анализ также выявил повышенную вероятность отдельных дефицитов: у оволактовегетарианцев — железа и анемии, у веганов — витамина B12. Авторы отмечают, что наблюдательные исследования не позволяют установить прямую причинно-следственную связь между рационом и показателями здоровья.
По мнению исследователей, вегетарианское и веганское питание детей требует внимательного планирования. Специалистам важно оценивать рацион и потребности конкретного ребенка, чтобы снизить риск нехватки нутриентов и дать семье обоснованные рекомендации.
