Маринованная капуста — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка, которая отлично подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Она порадует всех — и любителей веганской кухни, и тех, кто придерживается поста. Яркая цветовая палитра, которая достигается благодаря добавлению свеклы, делает her не только вкусной, но и визуально привлекательной, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для приготовления
- Основные ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Свекла (небольшая) — 1 шт.
- Чеснок — 6-7 зубчиков
- Для маринада:
- Вода — 1 л
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус (столовый 9%) — 4 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 небольшой
- Перец горошком — 5-6 шт.
- По желанию: душистый перец — 2 шт., гвоздика — 2 бутончика, и щепотка семян укропа (по желанию)
Этапы приготовления
Для начала необходимо приготовить маринад. В небольшую кастрюлю наливается вода, добавляются соль, сахар, лавровый лист и перец. Если хочется добавить немного остроты, можно добавить душистый перец и гвоздику. Это время можно использовать для подготовки капусты: сначала очищается кочерыжка, затем капуста нарезается кубиками желаемого размера.
Следующим шагом станет добавление нарезанной моркови, свеклы и чеснока. Овощи должны быть нарезаны аккуратно, например, свекла — тонкими ломтиками. После этого все это поливается маслом и уксусом.
Когда маринад закипит, его нужно сразу же залить на овощи. Чтобы маринад полностью покрывал капусту, накрывается тарелкой. После того как охладится, контейнер или банка закрываются крышкой и убираются в холодильник на три дня.
Простые, но изысканные вкусы этого блюда делают его отличным выбором для хранения в холодильнике. Закуска сохраняет свежесть до двух недель и старше. Это один из тех рецептов, который стоит запомнить!
