Нежная тушеная говядина: секреты идеального домашнего блюда

Нежная тушеная говядина: секреты идеального домашнего блюда

Тушеная говядина – это символ уюта и тепла, а также восхитительного кулинарного мастерства. Этот рецепт позволяет создать настолько мягкое и ароматное блюдо, что оно действительно будет таять во рту. Удивите своих близких изысканным ужином, который поднимет настроение и добавит уюта, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".

Секреты успешного приготовления

Главный залог удачи в приготовлении тушеной говядины заключается в выборе правильного мяса и длительности процесса готовки. Наилучший выбор – это грудинка или лопатка, которые содержат жирные прожилки, придающие мясу неповторимую сочность. Длительное тушение на медленном огне позволяет не только раскрыть все вкусы, но и сделать мясо поистине нежным и рассыпчатым.

Список ингредиентов

  • Говядина (грудинка или лопатка) – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 больших штуки
  • Морковь – 2 средние штуки
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Красное сухое вино – 150 мл
  • Говяжий бульон – 500 мл
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Черный перец горошком – 5-6 штук
  • Соль – по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Пошаговый процесс приготовления

  • Подготовка мяса: Мясо нарезать крупными кусками (около 3-4 см) и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Этот шаг позволит удержать всю сочность и придать ароматы. Выложить приготовленное мясо в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном.
  • Обжарка овощей: Лук и морковь измельчить, обжарить в том же масле, где готовилось мясо. Добавить томатную пасту и обжарить еще 2-3 минуты, затем добавить к говядине.
  • Тушение: Влить красное вино и говяжий бульон, добавить лавровый лист и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 2-3 часов. Мясо должно стать настолько нежным, что будет легко отделяться от костей. При необходимости, соус можно немного выпарить для достижения нужной консистенции.
  • Источник: Бодрый Баран

    Лента новостей