Запекание щуки в духовке становится всё более популярным способом приготовления этой рыбы, позволяя сохранить её натуральный вкус и полезные свойства. Это рецепт, который не только прост, но и порадует всю семью.
Ингредиенты для приготовления
- Щука среднего размера (около 1-1,5 кг)
- Репчатый лук (1-2 шт.)
- Морковь (1-2 шт.)
- Кабачок (по желанию) — 1 шт. или 200 г замороженных овощей
- Французская горчица (2 ст. ложки)
- Паприка (1 ч. ложка)
- Молотый чеснок по вкусу (1 ч. ложка)
- Растительное масло (3-4 ст. ложки)
- Сок лимона по вкусу
- Майонез или сметана (2-3 ст. ложки)
- Соль, перец и другие специи по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка щуки: Для начала тщательно очистите щуку, выпотрошите и промойте под холодной водой, после чего обсушите с помощью бумажного полотенца.
2. Приготовление маринада: В глубокой миске смешайте горчицу, паприку, молотый чеснок, растительное масло, лимонный сок и майонез (либо сметану). Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Маринование: Обильно намажьте получившимся соусом щуку как внутри, так и снаружи. Оставьте рыбу на 30 минут, чтобы она впитала все ароматы.
4. Овощная подушка: В это время подготовьте овощи. Нарежьте лук полукольцами, натрите морковь на крупной терке, а кабачок — кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до золотистого состояния, затем добавьте морковь и кабачки. Обжаривайте 5-7 минут, посолив и поперчив по вкусу. В конце добавьте немного лимонного сока.
5. Запекание: На дно формы для запекания выложите овощи, а сверху аккуратно разместите замаринованную щуку. Для аромата можно добавить несколько кусочков сливочного масла. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте рыбу 40-50 минут до золотистой корочки.
6. Подача: Готовую щуку достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте вместе с овощами. Блюдо можно украсить свежей зеленью и дольками лимона для придания более праздничного вида.
Запечённая щука на овощной подушке станет не только вкусным, но и полезным угощением, отлично подходящим для семейного ужина!
