Пирожки, обладающие хрустящей корочкой и нежной начинкой, являются идеальным угощением для всей семьи. Эти простые рецепты теста и начинок, каждый из которых уникален, позволят создать вкусные жареные пирожки, которые оценят все: от детей до взрослых. Выбирайте свое любимое тесто и радуйте близких кулинарными шедеврами, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Классические пирожки с картофельной начинкой на молоке
Для начала приготовьте тесто, которое даст возможность вашим пирожкам подняться и стать легкими. В миске смешайте 2 чашки муки, 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки сухих дрожжей. После этого добавьте 1 чашку теплого молока и 3 столовые ложки растительного масла. Тесто должно быть немного липким — так пирожки получатся более воздушными. Накройте его полотенцем и оставьте на час для подъема, а затем обомните его и дайте подняться еще полчаса.
Для начинки отварите 400 граммов картофеля и превратите его в пюре. Обжарьте 1-2 луковицы на сливочном и растительном масле, добавьте их к картофелю, вместе с 1 столовой ложкой сметаны и 30 граммами тертого сыра. Прекрасный сливочный аромат станет изюминкой вашего блюда.
Пирожки с сочной начинкой из ливера на молоке
Во втором варианте теста используйте 1 чашку теплого молока, в котором растворите 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 25 граммов свежих дрожжей. Вливайте 1 столовую ложку растительного масла и постепенно добавляйте около 2,5 чашки муки, замешивая тесто. Накройте его и дайте настояться 1-1,5 часа.
Начинка состоит из 300 граммов свиного сердца и 700 граммов печени. После варки нарежьте продукты и прокрутите их через мясорубку. Обжарьте лук и добавьте к фаршу, затем добавьте бульон для легкости и сочности.
Пирожки с капустой на воде
Для третьего варианта подойдет тесто на воде. Смешайте 20 граммов свежих дрожжей, 1 чайную ложку соли, 3 чайные ложки сахара и 350 мл теплой воды. Постепенно добавляйте 450 граммов муки и замешивайте тесто. Дайте ему подняться в течение часа.
Капусту потушите на сковороде с луком, добавляя перец и соль по вкусу. Когда тесто будет готово, разделите его на куски, раскатайте и добавьте начинку, плотно засыпая края.
Эти три варианта пирожков не только разнообразят ваше меню, но и подарят приятные моменты за ужином. Готовьте с удовольствием!
