Тайская кухня завоевала сердца гурманов со всего мира, а суп том ям занимает особое место в этой кулинарной культуре. Сочетание ярких вкусов и изысканных ароматов делает его настоящим кулинарным шедевром, но что делать, если ресторанные цены не радуют?
К счастью, приготовить этот чудесный суп можно и в домашних условиях. Совсем не сложно, если следовать простым шагам. А главное — все ингредиенты можно легко найти в супермаркете или даже на рынке. Вот что понадобится для создания аппетитного том яма, который затмит любой ресторанный вариант, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Необходимые ингредиенты
- Бульон: 1,5 литра куриного или рыбного, идеален густой и насыщенный домашний. Для его приготовления потребуется 200 грамм куриных или рыбных костей, луковица, пару стеблей сельдерея, морковь и кусочек имбиря.
- Кокосовое молоко: 400 мл, выбирайте качественное, с высоким содержанием кокоса.
- Креветки: 300 г, можно также добавить рыбу, такую как лосось или тилапия, нарезанную на кусочки.
- Лайм: 2-3 штуки, сок и цедра для придания глубины вкуса.
- Лемонграсс: 3-4 стебля, либо 1-2 чайные ложки сушеного.
- Галангал: небольшой корень, тертый или нарезанный — придаст аромату особую пикантность.
- Перец чили: по вкусу, можно начинать с одного стручка для более мягкого остроты.
- Кефирский лайм: 3-4 листа, эти листья добавят уникальный аромат (по желанию).
- Шампиньоны: 200 г, нарезанные кружочками.
- Рыбный соус: 2-3 столовые ложки, добавьте по вкусу.
- Сахар: 1-2 чайные ложки, для баланса вкуса.
- Кинза: пучок для украшения.
Процесс приготовления
1. В глубокой кастрюле довести до кипения бульон.
2. Добавить измельчённый лемонграсс, галангал, нарезанный перец чили и листья кафрского лайма, варить 5-7 минут, чтобы раскрыть ароматы.
3. Влить кокосовое молоко и добавить шампиньоны, довести до кипения.
4. Влить рыбный соус, добавить сахар — пробовать и подстраивать под свой вкус.
5. Ввести креветки (или рыбу) и варить 2-3 минуты до готовности.
6. Снять с огня и добавить сок и цедру лайма.
7. Подавайте горячим, украшенным свежей кинзой.
Этот домашний том ям — не только источник удовольствия для гурманов, но и возможность экспериментировать с ингредиентами. Попробуйте добавить любимые овощи или специи, чтобы создать свою уникальную версию этого потрясающего супа. Приятного аппетита!
