Фаршированные помидоры могут стать настоящим кулинарным открытием для многих. Они не так распространены, как перцы или кабачки, но точно не уступают в вкусе. В качестве начинки можно использовать грибы с луком и мясной фарш — отличный выбор для любого стола, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Выбор идеальных помидоров
Перед тем как начать готовить, важно правильно выбрать помидоры. Лучше всего подходят крупные плоды с плотной мякотью и толстой шкуркой. Они сохранят свою форму при запекании и подарят блюду насыщенный вкус.
Сначала помидоры нужно аккуратно вымыть, затем срезать крышечку с боку плодоножки. Осторожно, используя острый нож, подрезать мякоть по кругу, оставив около 1 см толщины. Для более легкого извлечения мякоти уместно воспользоваться чайной ложкой. Некоторые рекомендуют немного подсолить помидоры внутри перед фаршировкой, но это зависит от личных предпочтений.
Незаменимые начинки
Для фаршировки помидоров существует множество вариантов начинок, но в этой рецептуре представлен микс из шампиньонов и мясного фарша.
1. Начинка из грибов: лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 2-3 минут. Затем добавить в сковороду нарезанные шампиньоны, немного подсолить и посыпать черным перцем. Продолжать обжаривать еще 5 минут, помешивая. В конце добавить пару ложек промытого булгура — начинка готова!
2. Мясная фаршировка: смешать сырой мясной фарш с заранее отваренным рисом, мелко нарезанным болгарским перцем и репчатым луком. Не забудьте немного посолить и поперчить — начинка готова к использованию.
Запекание и подача
Теперь пришло время заполнить приготовленные помидоры фаршем, не слишком утрамбовывая, так как рис и булгур увеличатся в объеме. Чтобы избежать пересыхания, стоит добавить пару ложек разведенной водой сметаны сверху. Перед запеканием посыпьте фарш сухим базиликом, а затем аккуратно уложите помидоры в смазанную маслом форму.
Помидоры нужно запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 35-40 минут. Сложность в том, что сверху не стоит накрывать их, чтобы образовалась вкусная корочка.
Готовые помидоры можно подавать с глазировкой из зелени укропа и петрушки. Это блюдо точно не оставит равнодушным — оно получается сочным и ароматным, а вкус даже превосходит ожидания. Фаршированные помидоры могут стать новой звездой любого ужина, и стоит присмотреться к ним внимательнее.
