Пасха — это не просто празднование, а настоящая кулинарная традиция, и выпекание кулича занимает в ней особое место. Этот ароматный, мягкий и пышный хлеб с золотистой корочкой и сладкой глазурью станет незаменимым атрибутом любого праздничного стола. Вот подробный обзор рецепта классического кулича с изюмом, который обязательно превзойдет все ожидания, сообщает Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Ингредиенты для теста
Чтобы создать два средних кулича, понадобятся следующие продукты:
- Молоко — 250 мл;
- Дрожжи сухие — 10 г (или свежие — 25 г);
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 180 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Мука — 600–700 г (в зависимости от качества);
- Изюм — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Цедра лимона или апельсина (по желанию) — 1 ч. л.
Приготовление теста
Процесс изготовления теста включает несколько простых шагов:
Глазурь для кулича
Чтобы завершить пасхальную композицию, потребуется белковая глазурь. Для этого понадобятся:
- 1 белок;
- 100–150 г сахарной пудры;
- Несколько капель лимонного сока;
- Лимонная или ванильная эссенция (по желанию).
Взбейте белок до легкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок до получения блестящей, густой массы. Нанесите глазурь на остывшие куличи и украсьте посыпкой, пока глазурь не успела застыть.
