В мире кофе венский меланж занимает особое место благодаря своему уникальному сочетанию черного кофе и нежных взбитых сливок. Этот напиток продолжает радовать не только настоящих гурманов, но и простых любителей кофе, даря наслаждение и уют в каждой чашке.
Нежность и качество составляющих
Чтобы венский меланж получился действительно восхитительным, важен каждый ингредиент. Сливки, используемые для приготовления, должны быть жирными — от 20 до 35%. Сливки из баллончика, хоть и удобны, не передадут ту утонченную текстуру, которую придают качественные натуральные сливки. Добавление в напиток шоколадной крошки, орехов или цедры не только украсит вид кофе, но и подарит ему новые вкусовые оттенки.
Классический венский кофе
Для приготовления классического венского меланжа потребуется:
- 50-60 мл крепкого черного кофе;
- 20 мл жирных сливок (от 25 до 33% жирности);
- сахар по вкусу;
- приправы для украшения: корица, шоколадная или ореховая крошка, лимонная или апельсиновая цедра.
Пошаговая инструкция включает в себя:
- Приготовление кофе: сварить, отфильтровать при необходимости;
- Взбить сливки до состояния плотной пены, по желанию добавить сахарную пудру;
- Налить готовый кофе в чашку, при необходимости подсластить, и тщательно перемешать;
- Сверху выкладываем аккуратно взбитые сливки и декорируем по вкусу.
Венский меланж с шоколадом
Тем, кто предпочитает сладкие нотки в кофе, понравится вариант венского меланжа с шоколадом. Для его приготовления на 4 порции понадобятся:
- 30 г свежемолотого кофе;
- 700 мл воды;
- 200 мл сливок (33% жирности);
- 100 г плитки шоколада;
- 1 ч. л. сахара;
- какао и корица для украшения.
Рецепт легко освоить:
- Сначала сварить кофе;
- На водяной бане растопить шоколад, затем ввести 50 мл сливок и тщательно перемешать. Влить готовый кофе и добавить сахар, держать на водяной бане несколько минут;
- Легко взбить оставшиеся сливки;
- Разлить шоколадный кофе в подогретые чашки и поверх аккуратно налить взбитые сливки, чтобы не смешивать слои;
- Посыпать сверху какао или корицей для завершения.
На этом вкусные путешествия по миру кофе не заканчиваются — экспериментируйте с ингредиентами и находите свой идеальный вариант венского меланжа!
