Сырное и творожное тесто с богатым вкусом рыбы — это именно то, что необходимо на вашем столе. Рыбный кето-пирог станет настоящим открытием для любителей тоски по сытной и здоровой пище. Он порадует не только гурманов, но и тех, кто придерживается низкоуглеводного питания, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Ингредиенты для теста
- Мягкий творог (9%) — 300 г
- Яйца — 3 шт
- Полутвердый сыр — 100 г
- Миндальная мука — 300 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Ксантановая камера — 0,5 ч. ложки
- Свежий чеснок — 3 зубчика
- Желток 1 яйца и кунжут для украшения
Начинка для пирога
- Фарш рыбы (лососевых пород) — 500 г
- Крупная головка репчатого лука — 1 шт
- Сырое яйцо — 1 шт
- Вареные яйца — 3 шт
- Зеленый лук — пучок
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления начинается с теста. Необходимо объединить творог и яйца, взбивая массу погружным блендером до получения однородной консистенции. Затем натереть сыр на мелкой терке и добавить в получившуюся смесь. Все сухие ингредиенты нужно тщательно перемешать и включить в жидкую основу, добавив натертый чеснок. После этого тесто рекомендуется убрать в холодильник.
Настало время заняться начинкой. Лук нарезают мелко и смешивают с рыбным фаршем. К ним добавляют сырое яйцо, соль и перец, после чего фарш обжаривают до готовности. Вареные яйца и нарезанный зеленый лук следует добавить в уже готовую массу.
Когда тесто охладится, нужно отрезать примерно треть его части. Большее количество теста раскатывают между двумя листами пергамента до толщины 1 см, чтобы получившийся круг оказался больше формы для выпечки. Пергаменто обязательно избегает неудач при извлечении.
Тесто аккуратно перекладывают в форму вместе с пергаментом, после чего добавляют начинку. Из остального теста раскатывается круг меньшего диаметра для накрытия начинки. Края защипываются, пирог смазывается желтком и посыпается кунжутом, после чего отправляется в духовку при температуре 180°C до появления золотистой корочки.
После выпекания пирог нужно остудить и аккуратно вынуть из формы. Этот простой и в то же время изысканный рецепт порадует всех, кто ценит вкусную и питательную еду!
