Мухаллеби — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, которая пришла к нам из традиционной турецкой кухни. Этот насыщенный молочный крем с тонким ароматом пряностей не оставит равнодушным никого. Вариации с добавлением рисовой муки и легкой сладости создают удивительное сочетание текстур и вкусов, а корица и миндальные лепестки добавляют уникальности, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ключевые ингредиенты
Чтобы приготовить мухаллеби, вам понадобятся:
- 700 мл молока
- 130 г сахара
- 40 г крахмала (можно заменить на другой)
- 40 г рисовой муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 5 г корицы (примерно 1 ч. ложка)
- 25 г миндальных лепестков
- 10 г ванильного сахара (по желанию)
Приготовление, полное волшебства
Для начала, налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь, оставив немного для смешивания с крахмалом и рисовой мукой. Добавьте в молоко сахар и соль, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты соединились.
Затем, соединив рисовую муку и крахмал, добавьте немного холодного молока и перемешайте до однородной консистенции, чтобы избежать комков. После этого, осторожно вливайте мучную смесь в кастрюлю с кипящим молоком, постоянно помешивая.
Как только на поверхности молока появятся первые пузырьки, снизьте огонь до среднего и продолжайте помешивать. На этом этапе можно добавить ванильный сахар для изысканного аромата. Варите массу ещё около 5 минут, помешивая и проводя лопаткой по дну кастрюли, чтобы предотвратить прилипание.
Когда масса начнет густеть и слегка потемнеет, снимите с огня, давая ей немного остыть, но обязательно продолжайте помешивать еще минуты две.
Подача и украшение
Для подачи мухаллеби следует выложить в креманки или большую посуду и украсить щедрым слоем молотой корицы. Дайте десерту полностью остыть, затем накройте пленкой и поставьте в холодильник, чтобы он застыл.
Для дополнительного декора можно использовать миндальные лепестки и зелень мяты. Этот десерт станет яркой звездой любого стола, позволяя каждому насладиться его незабываемым вкусом и ароматом.
