Овощное рагу – это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться гармонией вкусов и ароматов. Разнообразные способы его приготовления позволяют экспериментировать с любимыми ингредиентами. Ниже представлены три увлекательных метода, которые сделают ваше рагу по-настоящему незабываемым, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Овощное рагу на плите
Для начала потребуется простая подготовка овощей. Нарезать одну среднюю луковицу на крупные кусочки и обжарить на сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла в течение двух минут. Лук не должен быть полностью готовым – легкий золотистый цвет в самом разгаре жарки добавит изысканности. Затем добавить нарезанную кубиками морковь (одну штуку) и готовить еще три минуты, постоянно помешивая.
К этому моменту овощи должны немного размягчиться. После этого вводятся ? кабачка и ? баклажана. Уменьшить огонь до среднего и продолжать готовить около четырех минут. На данном этапе не стоит добавлять соль.
Следующим шагом станет добавление одного нарезанного помидора. Обжаривать еще две минуты до завершения процесса. Затем добавляется три столовые ложки сметаны, немного соли и все перемешивается. Овощи тушатся еще пару минут, чтобы образовавшаяся жидкость немного испарилась.
Финальный аккорд – добавление мелко нарезанного укропа и двух зубчиков чеснока, а также приправ по вкусу. Пару минут на огне – и ароматное овощное рагу готово к подаче.
2. Овощное рагу с соусом в духовке
Этот способ подойдет тем, кто предпочитает минимальное вмешательство во время приготовления. В качестве основных продуктов подойдут: 400 г кабачков, 350 г сладкого перца, 300 г помидоров, 250 г лука и 200 г моркови. Все овощи необходимо нарезать крупно и аккуратно выложить в форму для запекания размером 26 на 35 см. Сразу же приправить солью и молотым перцем.
В отдельной миске смешать 100 г сметаны, 50 г кетчупа и одну столовую ложку муки. Влить 400 мл воды и тщательно перемешать до однородной консистенции. Этим соусом залить подготовленные овощи и запекать в духовке при 200 градусах около 45-50 минут. Один раз не помешает перемешать содержимое для равномерного пропекания.
3. Овощное рагу в духовке без соуса
Здесь используются основные компоненты: одна большая луковица, две моркови, 300 г помидоров и один кабачок весом 600 г. Все овощи нарезать, а также добавить 200 г шампинов, при желании. В отдельной миске соединить 200 г сметаны с выбранными специями.
Приготовленное овощное ассорти помещается в подходящую посуду, накрывается крышкой и помещается в холодную духовку. Установить температуру на 180 градусов и готовить в течение 1,5 часов. Итогом станет нежное и ароматное рагу, идеально подходящее для гарнира к любому блюду.
