На кухне каждой хозяйки порой возникают кулинарные экзерсисы, позволяющие создать настоящие шедевры. Одним из таких изысканных блюд, которое несмотря на свою сложность, удивительно легко готовится, является киш с форелью, цукини и луком-пореем. Это блюдо, в котором свежесть продуктов сочетается с насыщенными вкусами, станет украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Филе форели — 300 г.
- Цукини — 1 шт.
- Лук-порей — 60 г.
- Зеленые оливки без косточек — 20 г.
- Сливки 33% — 100 мл.
- Лимон — 0,5 шт.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 100 г.
- Пшеничная мука — 180 г.
- Алюминиевая форма для запекания — 1 шт.
Процесс приготовления
Для начала разогреть духовку до 180 °C. В глубокой миске смешать мягкое сливочное масло с мукой и небольшим количеством соли, затем добавить одно куриное яйцо. Замесить тесто до однородной консистенции и отправить его в холодильник на 15 минут.
После этого остудите тесто до нужной консистенции и раскатайте его толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в предварительно смазанную форму, формируя бортики. Выровняйте поверхность с помощью вилки, проделав проколы, и поместите в духовку, запекая в течение 15-20 минут.
Пока корж находится в духовке, пора заняться начинкой. Для этого нарезать лук-порей полукольцами и цукини кубиками. На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить лук с цукини на медленном огне около 5-7 минут. Затем добавить кусочки форели и продолжать готовить еще 5-7 минут. В конце нарезанные оливки добавить в начинку.
В отдельной миске взбить яйца и влить сливки, продолжая взбивать до однородности. Вынуть основу из духовки, на дно выложить предварительно приготовленную начинку, затем залить ее яичной смесью. Все распределить равномерно и снова отправить в духовку на 12-17 минут.
Киш готов! По желанию, перед подачей можно сбрызнуть его свежим лимонным соком для пикантности.
Это изысканное и простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим гастрономическим наслаждением для всех любителей деликатесов.
