Блины на кефире — это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная магия, позволяющая создать тонкие и ажурные лакомства, которые удивят даже взыскательных гурманов. Эти блины легко приготовить, и для этого понадобятся простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
Идеальный рецепт тонких блинов на кефире с горячей водой
Чтобы приготовить идеальные блины, что нужно:
- 500 мл нежирного кефира
- 2 крупных яйца
- 100 г сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 0.5 ч. ложки соды
- 250 мл кипятка
- 2 стакана муки (около 500 г)
- 4-5 ст. ложек растительного масла
Приготовление начинается с взбивания яиц с сахаром и солью. Затем к смеси добавляется теплый кефир, после чего постепенно вводится мука, перемешивая до однородной консистенции. Далее важно погасить соду в стакане с кипятком и добавить в тесто, тщательно перемешивая. В финале смесь обогащается маслом и оставляется настаиваться на час.
Сковороду нужно хорошенько разогреть и смазать сливочным маслом. Выпекать блины следует с обеих сторон до золотистой корочки. Этот простой метод гарантирует тонкие и дырчатые блины, которые отлично подойдут как с начинкой, так и без нее.
Блины с добавлением молока: новая интерпретация
Для создания разнообразия, пора попробовать блины, приготовленные с кефиром и молоком. Этот вариант также требует всего несколько простых компонентов:
- 0.5 литра кефира
- 250 мл кипяченого молока
- 1.5 стакана муки (около 230-250 г)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка соды
Процесс приготовления напоминает предыдущий, но прежде всего необходимо подогреть кефир, добавляя к нему остальные ингредиенты. Таким образом, можно получить не только ажурные, но и необыкновенно вкусные блины, которые станут отличной основой для сделанных вручную начинок или сладких соусов.
