Зимние заготовки: 3 незабываемых рецепта запеченных болгарских перцев

7 сентября 2025, 08:11

Запеченные болгарские перцы представляют собой не только вкусное, но и полезное лакомство для всей семьи. Эти яркие овощи сохраняют свежесть и богатство вкуса даже в холодные зимние месяцы. Предлагаем вашему вниманию три уникальных рецепта, которые помогут подготовить отменные заготовки на зиму, сообщает Дзен-канал "Big Taste".

Классический рецепт с маслом

Ингредиенты:

3 кг болгарских перцев
200 мл растительного масла
50 мл уксуса (9%)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
5 зубчиков чеснока

Пошаговое приготовление:

Перцы тщательно моются, удаляются семена и запекаются в духовке при температуре 200°C на протяжении 20-25 минут до мягкости.

По желанию, овощи можно очистить от кожицы.

В кастрюле смешиваются масло, уксус, соль, сахар и измельченный чеснок. Состав доводится до кипения.

Запеченные перцы помещаются в предварительно стерилизованные банки и заливаются горячим маринадом.

Тары закрываются и переворачиваются, оставляя остывать под теплым покрывалом.

Перцы с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

2 кг сладких перцев
1 пучок зелени (петрушка)
1 головка чеснока
100 мл оливкового масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. лимонного сока

Процесс приготовления:

Перцы также запекаются до готовности, после чего очищаются от кожуры.

Чеснок и зелень мелко нарезаются и смешиваются с маслом, солью и лимонным соком.

Овощи укладываются в банки слоями, каждый слой щедро смазывается чесночной смесью.

Стерилизуйте около 15 минут и закатайте.

Перцы в томатном соусе

Ингредиенты:

2 кг болгарских перцев
1 л томатного сока
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ст. л. соли
50 мл уксуса
100 мл растительного масла

Инструкция по приготовлению:

Перцы запекаются и очищаются от кожицы.

Томатный сок, смешанный с растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и чесноком, доводится до кипения и варится 10 минут.

Овощи укладываются в банки и заливаются приготовленным томатным соусом.

Процесс стерилизации занимает 20 минут, затем банки закатываются.

Запеченные болгарские перцы — это не только удобный способ сохранить урожай, но и возможность наслаждаться его вкусом даже долгими зимними вечерами. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

Источник: Big Taste