Ленивый капустный пирог — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная находка, которая сочетает в себе нежность и сочность. Простота в приготовлении, а также целебная пользу овощей делают его идеальным выбором для семейного ужина, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Идеальная начинка
Для начала стоит подготовить овощи. В большом количестве капусты, почти килограмм, можно достать аромат и полезные вещества, так что не стоит экономить. Шинкуем капусту тонкими полосками — это поможет ей быстрее приготовиться. Возьмите одну крупную луковицу, нарежьте её, а две моркови натрите на крупной терке. Не забудьте о сладком перце и зелени, которая добавит свежести, — подойдут как зеленый лук, так и укроп с петрушкой.
Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до прозрачности, затем добавьте морковь. Через несколько минут добавьте капусту, периодически помешивая, чтобы она равномерно готовилась и пропаривалась. Когда капуста станет мягкой, добавьте перец, соль и перец по вкусу, а также немного чеснока для пикантности. Завершающим аккордом станет свежая зелень, смешанная с тушеными овощами.
Тесто как основа
Теперь следует приступить к тесту. В большую миску вылейте 400 граммов кефира и добавьте три яйца, чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Все тщательно перемешайте венчиком. Постепенно введите 300 граммов муки и пакетик разрыхлителя теста — итоговая консистенция должна быть жидковатой, но без комков.
После этого остудите овощную начинку и добавьте её в тесто, смешивая аккуратно. Подготовьте противень — смажьте его сливочным маслом и вылейте получившуюся массу. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Глазурь и завершающий штрих
Пока пирог запекается, пора заняться вкусной глазурью. Смешайте три столовые ложки томатного соуса или кетчупа с одной столовой ложкой соевого соуса и растительного масла. Когда пирог поднимется и станет почти готов, смажьте его глазурью и посыпьте кунжутом по желанию. Верните в духовку еще на 10 минут для достижения золотистой корочки.
Пирог не станет высокоподнятым из-за большого количества начинки, но его нежность и сочность обязательно окупят этот небольшой недостаток. Подавайте его горячим или теплым, добавив ложку сметаны — и он точно займет достойное место на вашем столе.
