Грузинский суп из фасоли: как приготовить вкусное блюдо с богатым ароматом
Грузинская кухня славится своими ароматными и сытными блюдами. Одним из таких шедевров является суп из белой фасоли, который порадует даже самых привередливых гурманов. В этом рецепте используются простые, но качественные ингредиенты, чтобы создать насыщенный и питательный суп на восемь порций.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы насладиться этой восхитительной кухней, нужно подготовить следующие продукты:
300 г белой фасоли;
2 средние луковицы;
1 морковка;
1 крупный помидор;
100 г круглого риса;
1 пучок петрушки;
1 пучок кинзы;
5–7 зубчиков чеснока;
аджика по вкусу;
топленое масло;
1 лавровый лист;
соль по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следует последовательно выполнить несколько этапов, чтобы получить идеальный результат:
Подготовка фасоли: Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 часов. После этого слейте воду, промойте фасоль и залейте её 2 литрами свежей воды. Доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь и готовьте до мягкости, примерно 1–1,5 часа.
Добавление риса: Выньте небольшое количество вареной фасоли, разомните её в пюре и верните обратно в кастрюлю. Промойте рис и добавьте его в суп, варите, пока он не станет мягким, около 20-25 минут.
Овощная заправка: Очистите и нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Обжарьте лук в топленом масле до золотистой корочки, добавьте натертую морковь и тушите 5 минут. Потереть помидор на терке, добавить в сковороду и тушить еще 5 минут.
Финальная часть: Переложите овощи в суп, дайте покипеть 10 минут. Измельчите зелень и добавьте её в кастрюлю. Чеснок очистить и растолките с солью, добавить в суп вместе с лавровым листом и аджикой по вкусу. Потушите еще 5 минут.
Теперь грузинский суп из фасоли готов к подаче. Наслаждайтесь его насыщенным вкусом и ароматом, который подарит тепло и уют. Этот суп станет отличной основой для обеда или ужина, идеально подходит для всей семьи и гостей!
Источник: Ярославский Центр общественного здоровья и медицинской профилактики
