Роллы из рисовой бумаги — это не только легкое и вкусное блюдо, но и настоящий визуальный спектакль на тарелке. Прозрачные обертки аккуратно скрывают внутри яркие, хрустящие овощи, а юдзу придает блюду уникальную цитрусовую нотку, создавая удивительное сочетание вкусов. Это идеальное угощение для летнего обеда, пикника или легкого перекуса, где каждая порция буквально наполнена свежестью, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Подготовка ингредиентов
- 8 листов рисовой бумаги;
- 1 морковь;
- 1 свежий огурец;
- 1 сладкий перец (красный или желтый);
- 50 г тонкой капусты (пекинская, молодая белокочанная или айсберг);
- 1 авокадо;
- Небольшой пучок свежей кинзы или мяты;
- Немного ростков (соевая или микрозелень).
Приготовление соуса юдзу
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. рисового уксуса;
- 1 ч. л. сока юдзу (или комбинация лимонного и лаймового сока);
- 1 ч. л. меда или сиропа;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- Щепотка молотого имбиря или свеженатертого.
Пошаговое руководство по созданию роллов
Подготовьте все овощи, нарезая их тонкими полосками для удобства. Используйте овощечистку или острый нож, чтобы добиться нужной формы. Следующий шаг — приготовление соуса: соедините соевый соус, уксус, сок юдзу с медом и кунжутным маслом, добавьте имбирь и тщательно перемешайте до получения однородной смеси.
Теперь можно приступить к работе с рисовой бумагой. Наполните широкую тарелку теплой водой и по одному опускайте в нее листы бумаги на 10–15 секунд, пока они не станут мягкими. Затем аккуратно перенесите их на чистую рабочую поверхность.
Когда бумага готова, в центр каждого листа выложите немного капусты, моркови, огурца, перца, ломтики авокадо и зелени. Плотно заверните роллы, при необходимости добавляя ростки для свежести и текстуры. Подавайте их, разрезав под углом, и украсьте зеленью или кунжутом. Не забудьте добавить соус юдзу в небольшие пиалы — это лучший способ насладиться каждым укусом.
