Пивные блинчики завоевали сердца гурманов. Их тонкость и легкость не оставляют равнодушными даже самых избалованных едоков. Готовить такие блинчики — одно удовольствие, особенно в праздничные дни, такие как Масленица. Этот восхитительный рецепт уже стал традицией и любимой кулинарной находкой среди домашних кондитеров, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Идеальное тесто для блинчиков
Для начала стоит собрать все сухие ингредиенты. Нужны лишь мука, соль и сахар — никакого разрыхлителя или дрожжей, что является особенностью данного блюда. В одной миске тщательно смешиваются:
- 220 г муки
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
После этого в тесто добавляют яйца. Для достижения нужной консистенции, их следует вводить поэтапно. Сначала вбиваются два яйца, и начинается энергичное перемешивание. Полученная масса может показаться суховатой, но это нормально. Постепенно добавляются еще два яйца, а тесто продолжает оставаться немного комковатым.
Пивное волшебство и финальные штрихи
Теперь наступает самый интересный этап — добавление светлого пива. Вливая его, необходимо постоянно размешивать тесто, что позволит избавиться от комков и получить однородную массу с воздухом. Затем в тесто вливается 500 мл молока и 50 г растопленного сливочного масла. Важно не перегревать масло, чтобы сохранить структуру теста. Оно должно получиться текучим, почти как сливки.
Не стоит спешить — тесто отправляется в холодильник на час. Этот шаг обеспечивает великолепный результат, так что есть время подготовить начинку, которая может быть абсолютно любой — от сладкой до сол savory.
Пора жарить!
Через час можно начинать жарить блинчики. Сковороду разогревают, слегка смазывают маслом и разливают тесто по поверхности тонким слоем. Важно следить за температурой — огонь должен быть чуть выше среднего. Когда блинчик подрумянится, его переворачивают с осторожностью.
Каждую готовую порцию следует смазывать маслом и укрывать под крышкой, чтобы они оставались теплыми. Из указанного количества ингредиентов получается около 12 блинчиков диаметром 22 см. Эти кружевные, почти прозрачные блинчики выглядят очень эффектно и могут стать настоящим украшением любого стола.
Такие блинчики, завёрнутые в них начинки, превращают любое угощение в настоящую кулинарную феерию. Пользуясь простым рецептом, легко удивить гостей, готовя это простое, но невероятное блюдо.
