Всего три простых ингредиента: баклажан, яйцо и немного муки, и на выходе получается блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Не требуется ни сложных процессов, ни специфических ингредиентов - всего 20 минут времени, и гости будут в восторге, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление в три этапа
Первым шагом необходимо подготовить баклажаны. Весом в 300 граммов, их следует хорошо промыть и обсушить. Далее нарезаются кружочками толщиной около 7 миллиметров. Накрываем их пищевой пленкой и аккуратно отбиваем молотком – так баклажаны становятся мягче и быстрее готовятся, не рвутся на части.
Затем каждую заготовку следует посолить и поперчить. Для разнообразия можно использовать различные специи или даже удалить кожуру, что никак не повлияет на итоговый вкус.
Панировка и жарка
На следующем этапе готовим панировку: в одной тарелке располагаем 100 граммов муки, в другой разбиваем и взбиваем одно яйцо. Каждый ломтик баклажана сначала обваливаем в муке, а затем в яйце – здесь важно, чтобы панировка легла ровным слоем, что поможет избежать раскисания при жарке.
На сковороде разогревается немного растительного масла. Как только оно становится горячим, можно укладывать баклажаны. Жарим по две минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Важно следить за температурой – слишком высокие градусы могут привести к тому, что баклажаны подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Если огонь недостаточно силен, они просто впитают в себя излишки масла.
Подача и советы
Подачу лучше осуществлять горячими, аккуратно выкладывая их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Баклажаны отлично комбинируются с различными гарнирами: кашами, макаронами или картофелем. Натуральный йогурт или сметана без добавок идеально дополнят это блюдо, делая его идеальным вариантом для семейного ужина или пикника.
Ингредиенты для блюда:
- 300 г баклажанов
- 1 яйцо
- 100 г пшеничной муки
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
