Сладкий перец — это не просто овощ, а настоящий гастрономический хит лета! Идеально подходит к шашлыкам, бургерам или даже в качестве отдельной закуски. Маринованный перец можно легко приготовить для дружеской вечеринки или пикника, и он точно станет украшением любого стола.
Что потребуется для рецепта
Перед началом кулинарного процесса стоит убедиться, что все ингредиенты под рукой. Вам понадобятся:
- 10 спелых сладких перцев.
- Для маринада:
- 1/2 стакана растительного масла.
- 1/4 стакана воды.
- 1/4 стакана уксуса (яблочного или винного).
- 3-4 зубчика чеснока.
- 1 столовая ложка сахара.
- 1 чайная ложка соли.
- 1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап — подготовка перцев. Вымыть их и разместить на противне целиком, не отрывая хвостики — так их будет легче очищать после запекания. Далее, поместить противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Перцы должны слегка подгореть, чтобы кожа легко снималась.
Пока овощи запекаются, можно заняться маринадом. Все ингредиенты для маринада стоит смешать в одной миске и тщательно перемешать, не забыв добавить прессованный чеснок.
После завершения запекания, выньте перцы из духовки и накройте их крышкой на несколько минут. Это поможет лучше снять кожицы. Затем, очистите перцы от кожицы и семян, нарезая каждый на несколько частей.
Финальный штрих: маринование и хранение
В подходящую стеклянную емкость выложите подготовленные кусочки перца слоями и поливайте каждый слой маринадом. Остатки маринада можно вылить сверху. Закройте банку и поставьте в холодильник — через 12 часов ваша закуска готова к degustation!
Эта популярная закуска не только хороша на вкус, но и радует глаз. Можно экспериментировать с зеленью, хотя многие предпочитают классический вариант. Приглашают друзей — не забудьте сделать запасы маринованного перца, чтобы насладиться этим вкусом вместе!
