В сезон овощей многие задаются вопросом, как же порадовать близких чем-то необычным. Кажется, что кабачки уже изведены до конца, но есть шанс открыть что-то новое. В этом контексте хачапури из кабачков становятся настоящей находкой. Это блюдо сочетает в себе сочность овощей, богатый вкус сыра и уют домашней выпечки, и готовится гораздо проще, чем классические варианты.
Простота приготовления
Кто устал от обычных кабачков, тот хочет узнать, как всего за полчаса превратить пару яиц и один кабачок в нежнейшие лепешки с сыром. Грузинская выпечка на основе овощей открывает новые грани в кулинарии. Эти хачапури идеально подходят как для легкого обеда, так и для быстрого ужина с минимальным количеством калорий.
Секреты идеального сочетания
Классические хачапури – это символ солнечной кухни. Они отличаются мягкостью теста и свежестью сыра, которые делают блюдо поистине уникальным. Современные кулинары нашли альтернативу – основу из кабачка. Она получается легкой, но очень сытной и воздушной. Хачапури с кабачками идеально подойдут для летнего меню, где легкость и свежесть — главные приоритеты.
Приготовление хачапури из кабачков требует немалого применения ингредиентов:
- Кабачок (350 г, около 1 среднего)
- Сыр (150 г: гауда, сулугуни, моцарелла и т.д.)
- Зелень (укроп, зеленый лук)
- Кефир или йогурт (200 г)
- Яйца (2 шт.)
- Соль (1 ч. ложка)
- Сода (1 ч. ложка)
- Черный перец по вкусу
- Пшеничная мука (5 ст. ложек)
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
1. Перед началом нужно натереть кабачок на крупной терке и отжать его, чтобы избавиться от лишней влаги. Это предотвратит расползание хачапури во время жарки.
2. Далее, сыр тоже натирается, а зелень нарезается мелко для добавления свежести. В отдельной миске смешиваются яйца, кефир, сода и специи, после чего к этому добавляются кабачки, зелень и сыр, а затем просеянная мука.
3. Полученное тесто выкладывается на раскаленную сковороду и обжаривается до румяной корочки.
Эти кабачковые хачапури могут стать настоящим хитом любого летнего застолья благодаря своей универсальности. Их можно подавать с домашней сметаной, чесночным соусом или даже тонким слоем греческого йогурта, что добавит нотку гастрономического удовольствия.
