Этот пирог с клубничной начинкой и нежной сметанной заливкой — настоящая находка для любителей выпечки. Аромат свежей клубники в сочетании с легкой кремовой текстурой заливки создают удивительное ощущение уюта. Идеален для любого времени года, но особенно радует в летние дни, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".
Идеальное тесто
Чтобы создать отличный пирог, прежде всего стоит обратить внимание на тесто. Оно должно быть светлым и воздушным. Для этого понадобятся качественные ингредиенты:
- Мука (200 г): Используйте только высший сорт, с небольшой примесью цельнозерновой для более насыщенного вкуса.
- Сливочное масло (100 г): Оно придаст тесту особую мягкость. Использовать стоит только натуральное, чтобы избежать ухудшения текстуры.
- Сметана (200 г): Подходит густая сметана 15% жирности, виток легкости обеспечит 10%, но потребует увеличения количества муки.
- Сахар (1 ст. ложка): Она добавляет сладости, а для особенного аромата можно добавить немного корицы или лимонной цедры.
- Разрыхлитель (1 ч. ложка): Без него тесто не получится пышным. В качестве альтернативы используйте соду, погасив ее в сметане.
Нежная заливка
Заливка — это финальный аккорд, который придаст пирогу сливочный вкус:
- Сметана (300 г): Лучше брать более густую, чтобы заливка не была слишком жидкой.
- Сахар (150 г): Для сбалансированного сладкого вкуса. Можно заменить часть на мед для лёгкой карамели.
- Пшеничная мука (50 г): Нужно для того, чтобы заливка держала форму; крахмал также отлично подойдет.
- Яйца (2 шт.): Свежие, комнатной температуры, чтобы они аккуратно связали все ингредиенты.
- Ванильный сахар (1 ст. ложка): Небольшая добавка для уюта и тонкого аромата.
Подготовка и выпечка
После подготовки теста его нужно охладить, чтобы оно стало более плотным. Далее следует заливка, в состав которой входит как минимум 300 г сметаны. После её приготовления, необходимо распределить клубнику по тесту. Выпекать при температуре 180°C около 45 минут. Важно не забывать о том, что пирог необходимо остудить в форме, чтобы начинка не потекла. Клубника может быть как свежей, так и размороженной — главный нюанс: обязательно слить лишнюю жидкость перед добавлением в пирог.
Как правило, такие пироги сопровождаются комплиментами от гостей — довольно сложно устоять перед ароматом свежей выпечки. Не упустите возможность приятно порадовать себя и близких этим вкусным десертом!
