На кухне порой бывает сложно найти время на приготовление пищи, особенно если речь идет о заготовках для супов и других блюд. Но стоит задуматься о том, что овощную зажарку можно подготовить заранее, чтобы существенно упростить себе жизнь.
Преимущества заготовки овощной смеси
- Приготовление больших объемов зажарки за один раз позволяет сократить время на кухне в дальнейшем. Излишки можно удобно заморозить и хранить в морозильнике.
- Смесь можно готовить на неделю вперёд, и она сохраняет свои качества в холодильнике, что значительно облегчает процесс приготовления.
- Вместо регулярной чистки и нарезки овощей, можно использовать уже готовую зажарку — это не только экономит время, но и снижает количество мытья посуды.
Что включить в овощную зажарку?
Наиболее распространенные овощи для зажарки — это морковь и лук, которые служат основой для многих блюд: супов, рагу и жаркого. Для разнообразия итальянская кухня предлагает использовать стебель сельдерея, который мелко нарезается и добавляется в разные рецепты под именем soffritto. Также полезно добавить корень сельдерея или петрушки для аромата.
Не стоит забывать о болгарском перце, который придаст яркость и вкус. А если готовится борщ, запеченная свёкла, завернутая в фольгу, станет отличным дополнением, сохраняя свой цвет и питательные вещества. Запеченную свёклу удобно заморозить, чтобы добавить её в борщ в конце приготовления.
Способы хранения и использования
- Овощи можно хранить в герметичных пакетах в морозильной камере или измельчить с добавлением масла, сформировав в кубики. Это отличная альтернатива готовым бульонным кубикам и удобно использовать в других блюдах.
- Для хранения в холодильнике можно сделать зажарку из 2 морковей, 2 луковиц, корня сельдерея и 4 зубчиков чеснока, добавив томатную пасту. После остывания смесь нужно перелить в стеклянную банку, залить маслом и закрыть крышкой, чтобы использовать в течение двух недель.
Эти простые идеи помогут значительно упростить процесс готовки и сэкономить время, позволяя сосредоточиться на других делах. Современные технологии и подходы в кулинарии делают готовку более доступной и менее времязатратной. На кухне больше не придется полагаться только на свежие продукты — эффективность является ключом к успешной готовке.
