Авокадо — это изысканный плод, который часто требует терпения для достижения идеальной спелости. Но настоящие кулинарные знатоки знают, что существует простой способ ускорить этот процесс!
Секрет быстрого созревания авокадо
Шеф-повар Кейт Бернот из America's Test Kitchen раскрыла любопытный метод для быстрого созревания авокадо, который стал настоящим открытием для многих. Вместо того чтобы прибегать к сомнительным трюкам, таким как использование микроволновки, можно воспользоваться простым и эффективным способом, который позволяет сохранить великолепный вкус плода, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Так что же нужно сделать? Просто положите свои незрелые авокадо в бумажный пакет вместе с одним бананом. Этот незатейливый метод не только ускоряет процесс, но и сохраняет прекрасный вкус авокадо. Для достижения максимального эффекта рекомендуется разместить пакет в тепло, например, на кухонной поверхности.
Научный подход к созреванию
Причина, по которой банан так хорошо работает, заключается в выделении этиленового газа. Этот газ активно способствует превращению крахмалов в сахара, тем самым ускоряя созревание авокадо. Кейт даже делится своим личным опытом: всего за два дня после применения этого метода, ее авокадо стало идеальным для приготовления тако. Она шутит, что кажется, обладая магическими способностями в созревании фруктов, хотя на самом деле все просто — это научный подход.
Как проверить спелость авокадо
Чтобы убедиться в готовности авокадо, эксперты советуют обратить внимание на его нижнюю часть — толстый, округлый конец. Если он кажется мягким при нажатии, это верный знак, что и остальная часть плода достигла нужной спелости.
Авокадо относится к категории климактерических фруктов, которые продолжают созревать даже после сбора. Это происходит благодаря тому, что уровень этиленового газа внутри плодов достигает определенной отметки, сигнализируя фруктам, что пора ускорить процесс созревания. Таким образом, если рядом находится другой плод, выпускающий этилен, он способствует общему созреванию всей «компании» фруктов. Это простой, но эффективный метод, который может изменить подход к домашнему приготовлению блюд на основе авокадо.