С детства мы привыкли считать кашу идеальным вариантом для завтрака, который обеспечивает здоровье и заряд энергии на весь день. Однако не все каши одинаково полезны. У некоторых из них настолько высокий гликемический индекс, что они способны привести к резким скачкам сахара в крови, оставив позади даже сладости, пишет Дзен-канал "Академия Вкуса ".
Манная каша: популярный, но опасный выбор
Манная каша, известная своей мягкой текстурой и быстротой приготовления, на первый взгляд может показаться безобидной. Однако, это практически чистые быстрые углеводы, которые очень быстро усваиваются организмом.
- Почему стоит быть осторожными: манка произведена из рафинированной пшеницы, где почти отсутствует клетчатка. В результате, уровень сахара в крови может вырасти быстрее, чем после употребления сладкого десерта.
- Что можно сделать: если манная каша вызывает ностальгию, попробуйте добавить в нее семена льна или ягоды. В то же время, стоит рассмотреть замену на более полезные варианты — гречку или овсянку.
Рисовая каша: выглядит полезной, но не обманитесь
Рисовая каша, особенно с молоком, часто воспринимается как легкий и полезный завтрак. Но белый рис лишен оболочки, где содержится клетчатка, что делает его высокогликемическим продуктом.
- Почему не стоит злоупотреблять: гликемический индекс белого риса очень высокий, что создает нагрузку на поджелудочную железу и может привести к резким скачкам сахара.
- Лучшие альтернативы: выбирайте бурый, дикий или красный рис — они перевариваются медленнее и помогут избежать резких скачков сахара.
Овсянка быстрого приготовления: миф о полезности
Хотя сама по себе овсянка считается отличной, овсяные хлопья быстрого приготовления — совершенно другой продукт. Их обработка лишает их грубой клетчатки.
Сахар из таких хлопьев усваивается почти мгновенно, а если сладить их или добавить сухофрукты, вы получите настоящую «сахарную бомбу». Вместо этого рекомендовано варить овсянку из цельных хлопьев, добавляя орехи, семена или ягоды для улучшения вкуса и питательности.
Вместо риса, манки или быстрого овсяного завтрака стоит рассмотреть более полезные варианты, такие как гречка, перловка или киноа. Эти крупы обеспечивают устойчивую энергию и помогают предотвратить скачки сахара в крови.
