Погружение в мир хлебопечения — это всегда увлекательный процесс, а багет на пшеничной закваске способен принести удовольствие не только за столом, но и в момент приготовления. Этот удивительный хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем оставляет после себя только положительные эмоции. Благодаря семенам льна, ему удается придать легкий и изысканный аромат, пишет Дзен-канал "ПРОСТОРЕЦЕПТ".
Секреты успеха в рецепте
Рецепт багета уже давно стал находкой для любителей домашней выпечки. Важной частью процесса является опара, которую необходимо подготовить заранее. Поражает не только вкус хлеба, но и его текстура — мягкие пористые кусочки, которые отлично подходят для бутербродов или просто с маслом и любимым джемом. Багеты можно испечь за несколько дней до важного события, заморозить и разогреть, что делает их идеальным вариантом для быстрой закуски.
Ингредиенты для идеального багета
Для подготовки идеального багета вам понадобятся:
- Опара: 20 г пшеничного стартера, 120 мл воды, 120 г пшеничной муки высшего сорта. Все ингредиенты смешать, накрыть пленкой и оставить на 10-12 часов для бродения.
- Тесто: 200 г пшеничной опары, 280 г пшеничной муки высшего сорта, 120 г цельнозерновой пшеничной муки, 220 мл воды, 40 г семян льна (предварительно залитых 60 мл горячей воды), 30 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара или меда, 8 г соли.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки опары: все ингредиенты смешивают и оставляют на ночь, что позволит активировать дикие дрожжи и улучшить вкус. На следующий день соедините опару с остальными ингредиентами, тщательно вымесите тесто и дайте ему подняться. Затем сформируйте багеты, дайте им отдохнуть на противне и выпекайте в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. В результате получается не только вкусный, но и полезный хлеб — идеальный для любых случаев жизни.
