Изумительные блюда с тофу становятся всё популярнее, и острый тофу с кочуджан — прекрасный тому пример. Это блюдо сочетает в себе гармонию восточных вкусов и невероятную простоту приготовления, которая займет всего 20 минут.
Особенности рецепта
Выбор тофу, замороженного и затем размороженного, позволяет получить более текстурированное и насыщенное блюдо. Замораживание придаёт тофу пористость, напоминающую куриное мясо, что делает его идеальным для сладко-острых соусов. Перед жаркой тофу лучше отжать, чтобы избавиться от лишней влаги, это поможет добиться хрустящей корочки.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- 450 г твердого тофу.
- Кукурузный крахмал для обсыпки.
- Нейтральное масло для жарки.
- Кочуджан для остроты.
- Соевый соус и кетчуп для глубины вкуса.
- Свежий имбирь и чеснок для усиления аромата.
- Мед или кленовый сироп для легкой сладости.
- Сок и цедра лайма для освежающей нотки.
Подача может включать в себя нарезанный зеленый лук и кинзу, а также семена кунжута и дольки лайма для украшения. Это блюдо идеально сочетается с отварным белым рисом.
Приготовление в несколько шагов
Начать стоит с того, чтобы нарезать тофу на небольшие кусочки и обвалять их в кукурузном крахмале. Затем обжарить их в раскалённом масле до золотистой корочки, периодически переворачивая. Пока тофу жарится, смешать все ингредиенты для соуса в отдельной ёмкости. Как только тофу станет хрустящим, добавить соус и тщательно перемешать. По желанию, добавить нарезанный зеленый лук и кинзу.
Этот острый тофу с кочуджан находит своё место не только в традиционной восточной кухне, но и в вашем домашнем меню, превращая каждую трапезу в настоящий кулинарный праздник.
