Рыба "Нежные облака" представляет собой гармоничное сочетание простоты и изысканности. Это блюдо, на первый взгляд, кажется простым, но оно способно удивить своим вкусом и элегантной подачей, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Филе рыбы — 600 г (подойдут минтай, треска, пикша, палтус или даже семга)
- Яйца — 5 шт.
- Сыр — 100 г (лучше твердый, например, российский, гауда или эдам)
- Сливочное масло — для жарки и смазывания
- Соль и перец — по вкусу
- Опционально: мука для панировки
Простой и быстрый процесс приготовления
Чтобы начать, необходимо порезать рыбу на порционные кусочки. Затем на сковороде, смазанной сливочным маслом, обжарить рыбу, не дожидаясь полной готовности, а всего на минуту с каждой стороны. Это позволит запечатать соки. После этого поместите рыбные кусочки на смазанный противень.
Далее яйца следует разделить на белки и желтки. В глубокой миске нужно соединить желтки, натертый сыр и хорошенько перемешать. В белки добавить щепотку соли и взбить до образованию устойчивых пиков. Затем аккуратно соединить взбитые белки с сыром и желтками.
Полученную массу равномерно распределить по рыбе и поместить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать в течение 15-20 минут, пока верх не приобретет золотистый оттенок.
Лайфхаки для идеального результата
- Для более эффектной подачи блюда можно использовать силиконовые формочки для кексов, в которые уложить рыбу и залить яично-сырной смесью — получится аппетитное и красивое суфле.
- Убедитесь, что посуда для взбивания яиц чистая и сухая — это позволит белкам лучше взбиться и достичь желаемой пышности.
- Добавление немножко дижонской горчицы или порубленной зелени укропа в сырно-желтковую массу придаст дополнительный вкус.
Чудесное блюдо «Нежные облака» обещает настоящую кулинарную радость, ведь его простота готовки когда-то завоевала сердца многих гурманов, а замечательный вкус продолжает удивлять уже не одно поколение. Приготовив его хотя бы раз, отпразднуйте свои кулинарные успехи, и вас усадят за стол с уважением и аппетитом!
