Морковь — это не только полезный, но и весьма капризный овощ, который требует особого подхода к хранению. Чтобы корнеплоды оставались свежими до самой весны, требуется создать идеальные условия. Пора узнать, как это сделать даже в условиях городской квартиры, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Этап подготовки: что нужно учесть
Прежде чем приступать к хранению, морковь нужно основательно подготовить. Выбор качественных корнеплодов — залог будущего успеха. Убедитесь, что среди них нет подгнивших или увядших экземпляров. Мыть морковь не рекомендуется, однако аккуратная очистка от земли с помощью щетки не будет лишней.
Для продления срока хранения желательно срезать ботву. После этого овощи следует разложить на бумаге в сухом месте и дать обсохнуть в открытом воздухе в течение 2-3 дней. Важно, чтобы погода была сухой, иначе это может негативно сказаться на качестве моркови.
Оптимальные условия хранения для квартиры
В городской квартире морковь удастся сохранить в простых сухих ящиках. Основное требование заключается в том, чтобы места для хранения было темным и прохладным. Если есть возможность использовать балкон, это отличное решение: морковь можно поставить в ящики на балконе и накрыть одеялом для защиты от холодов.
Если же балкона нет, стоит рассмотреть хранение в кухонных шкафах или кладовых. Главное — исключить доступ света и обеспечить стабильную температуру.
Способы хранения в погребе и холодильнике
Хранение в погребе или подвале требует немного иного подхода. Идеальным вариантом будут большие деревянные ящики, куда морковь укладывается слоями. Прослойки из песка, опилок или мха позволят поддерживать нужную влажность и предотвратят гниение. Важно, чтобы эти наполнители были хорошо просушены.
В холодильнике морковь можно хранить при температуре от 0° до +2°, что также способствует продлению свежести. В этом случае лучше всего использовать полиэтиленовые пакеты с отверстиями для предотвращения накопления конденсата. Оптимальным вариантом является вакуумное хранение, которое позволяет сохранять вкус и полезные свойства овощей на долгое время. Если же речь идет о тертой моркови, ее можно заморозить, что позволит существенно увеличить срок хранения.
Для поддержания качества важно помнить, что морковь не следует хранить рядом с яблоками, так как последние выделяют этилен, способствующий ускоренному старению овощей.
