Сливовое варенье – это не только вкусный десерт, но и замечательный способ сохранить урожай на зиму. Густое, ароматное варенье, которое не требует добавления загустителей, станет настоящим украшением любого стола. Благодаря содержанию натурального пектина в сливах, особенно недозрелых, этот десерт не только прекрасно держит форма, но и радует насыщенным вкусом.
Энергетическая ценность
- Калории — 270 ккал
- Белки — 0,6 г
- Жиры — 0,1 г
- Углеводы — 66 г
Состав ингредиентов
- 2 кг слив без косточек
- 2 кг сахара
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, следует тщательно промыть сливы и удалить из них косточки. Для получения идеальной консистенции рекомендуется использовать слегка недозрелые плоды, так как в них больше пектина, что делает варенье более густым.
Следующий шаг – пропустить подготовленные сливы через мясорубку. Этот процесс позволит добиться однородной массы, а кожура практически не будет чувствоваться в готовом варенье.
Переложите полученное сливовое пюре в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар в пропорции 1:1. Важно тщательно перемешать массу и довести её до кипения. Как только закипит, убавьте огонь и варите на среднем нагреве около 45 минут, периодически помешивая.
Не стоит спешить убирать образовавшуюся пенку. Она на самом деле полезна, так как содержит много природного пектина. Пенка растворится сама, улучшая текстуру варенья.
Готовое варенье должно сохранять форму и не растекаться на тарелке. Как только капля остаётся плотной, можно разливать массу по стерилизованным банкам. Чтобы избежать повреждения стеклянной посуды от горячего варенья, рекомендуется подложить под банки металлический нож. После разлива, банки нужно закатать стерилизованными крышками.
Оставьте банки на столе для полного остывания – переворачивать их не требуется. По мере остывания, варенье станет ещё более густым и сможет держать форму, что позволяет нарезать его на кусочки. Это натуральное сливовое лакомство идеально подойдёт как самостоятельный десерт, начинка для пирогов или просто к чаю. Главный секрет – готовьте побольше, ведь такое варенье быстро исчезает с полок!
