Этот сытный и ароматный суп станет отличным вариантом для обеда, который понравится всем членам семьи. Царская похлебка с пшеном уникальна тем, что ее легко готовить, даже если вы не являетесь опытным кулинаром. Подходит для любых разновидностей мяса и требует всего лишь базовых ингредиентов, которые часто есть в каждом доме.
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления похлебки понадобятся:
- Вода — 2 литра
- Свинина — 300 грамм
- Картофель — 300 грамм
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Пшено — 2 столовые ложки
- Петрушка и укроп — по 2 веточки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец горошком — 8 штук
- Соль — по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
1. Начните с выбора свинины: используйте как мякоть, так и куски на кости. Это придаст бульону насыщенный вкус. Добавление овощей можно варьировать на собственный вкус, а пшено можно заменить на другую крупу, например, гречневую или рисовую.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте мясо, предпочитая снимать пену в процессе варки. Готовьте около 40 минут, пока свинина не станет нежной.
3. Пшено следует тщательно промыть в горячей воде, пока она не станет прозрачной. Это избавит от лишней горечи.
4. Очистите и нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
5. Укроп и петрушку помойте и порежьте, добавляя свою любимую зелень по желанию.
6. Когда мясо будет готово, выньте его, нарежьте и отложите. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, приблизительно 5-7 минут.
7. Процедите бульон и доведите его до кипения. Затем добавьте картофель, обжаренные овощи, пшено, лавровый лист, горошки и соль. Варите еще 15-20 минут до готовности.
8. В завершение верните в кастрюлю нарезанное мясо и, по необходимости, добавьте специи. В самом конце добавьте свежую зелень, уберите с огня и дайте настояться.
Царская похлебка готова! Подавайте её горячей, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом, который дарит ощущение уюта и домашнего тепла.
