Какао — это не просто продукт, это настоящая история, которая начинается в тропических лесах Южной Америки. Откроем завесу тайны: каким образом эти деревья становятся основой для нашего любимого шоколада, сообщает канал "Книга растений".
Как растет какао
Какао — вечнозеленые деревья, которые thrive в теплом и влажном климате. Вырастая до 12 метров в высоту, эти деревья даже цветут дважды в год. Интересно, что плоды какао, схожие по форме с дыней, растут не на ветках, а прямо на стволах. Каждый плод содержит 20-60 семян, известных как какао-бобы.
Процесс приготовления какао
Ацтеки первыми начали использовать какао, считая его священным. Они варили напиток с добавлением соли, ванили и острого перца, который играл важную роль в ритуалах. Свежие какао-бобы изначально горьковаты на вкус, и для того, чтобы их улучшить, плоды подвергаются ферментации в течение 10 дней, после чего высушиваются. Этот процесс превращает их в настоящие деликатесы.
Как отличить качественный шоколад
Существует 13 видов шоколадных деревьев, и каждый из них предлагает уникальный вкус. Лучшие бобы растут в Эквадоре, Бразилии и Колумбии, тогда как африканские бобы хотя и дают более обильный урожай, но проигрывают по качеству. Дешевый шоколад обычно сладкий и лишен яркого вкуса. Настоящий темный шоколад, наоборот, обладает насыщенным вкусом и матовой поверхностью, прекрасно тая во рту.
На фоне всей этой информации, если вам так же захотелось насладиться действительно натуральным шоколадом, следите за конкурсами и распродажами от местных производителей — это шанс попробовать что-то стоящее!
