Кукурузная мука часто остается вне внимания, ведь многие не осознают ее потенциал в кулинарии. Но этот ингредиент может поразить своей уникальностью, особенно если щедро добавить мед, имбирь и корицу. На основе этого рецепта печенье становится не только мягким и нежным, но также издает невероятно притягательный аромат. Оно не крошится и не черствеет даже спустя неделю. Это удобно и быстро: испекли – и уже на столе, и в баночке, и в качестве подарка. А создание глазури становится отличным занятием для детей или внуков; с этим печеньем рисовать и украшать будет одно удовольствие, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление основы
Для начала приготовьте сироп: в кастрюле смешайте 150 г сахара, 70 г меда, 100 мл воды, 1 ч.л. лимонного сока и щепотку соли. Поставьте на средний огонь до кипения. Смесь наполнится волшебными ароматами, особенно когда мед начнет нагреваться – это основа их пряности. Важно не уходить от плиты и контролировать процесс.
После закипания добавьте 1 ч.л. соды и быстро перемешайте. Смесь начнет пениться – это нормально, ведь сода реагирует на лимонный сок. Перелейте массу в миску и дайте ей немного остыть. Затем добавьте 1 ст.л. смеси молотого имбиря и корицы, а также 50 г растительного масла и тщательно перемешайте. Специи придают насыщенный аромат, а масло делает тесто более эластичным и удобным для работы.
Формирование и выпечка
Теперь настало время добавить 300 г кукурузной муки. Сначала перемешайте ложкой, а затем продолжайте замешивать тесто руками, добиваясь мягкой и слегка липкой текстуры. Если тесто совсем прилипает, добавьте немного муки, но осторожно. Заверните полученное тесто в пленку и уберите на 20 минут в холодильник, чтобы оно отдохнуло; это поможет избежать расползания.
Раскатайте охлажденное тесто на слегка присыпанном кукурузной мукой столе до толщины 3–4 мм и вырежьте фигурки по своему желанию. Процесс можно сделать веселым, включив в него детей. Печенье выкладывается на противень, устеленный пергаментом, и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке всего 7 минут. Не стоит ждать, что оно сильно зарумянится – печенье станет мягким сразу после выпекания и останется таким благодаря меду и кукурузной муке.
Завершающий штрих
Остывшее печенье можно оставить в первозданном виде, ведь оно уже само по себе невероятно ароматное. В качестве дополнения, его можно красиво расписать глазурью, создавая настоящие шедевры. Таким образом, каждое печенье приобретет не только новые вкусовые оттенки, но и яркий внешний вид, идеально подходящий для подарков или праздничного стола.
