В мире кулинарии нет ничего более универсального, чем киш, этот французский открытый пирог с хрустящей корочкой и разнообразной начинкой. Он стал неотъемлемой частью праздничного стола. Сегодня предлагается irresistible рецепт киша с грибами, который станет настоящей звездой любого застолья, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Начнём с теста:
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1/3 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 150 г сметаны
Для начинки:
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 3 яйца
- 150 г сметаны
- по вкусу черный перец и 1/2 ч.л. соли
- 150 г сыра
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы приготовить потрясающий киш, начните с теста. В глубокой миске просейте муку и добавьте натертое на крупной терке холодное сливочное масло. Перемешайте до образования крошки. Затем добавьте соль, разрыхлитель и сметану. Замесите тесто, а если оно будет слишком сухим, добавьте немного сметаны. Уберите тесто в холодильник на час.
Тем временем займитесь начинкой. Порежьте шампиньоны и лук кубиками. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте шампиньоны и готовьте до уменьшения объёма. Снимите с огня и дайте остыть. В отдельной миске взбейте яйца и смешайте их с сметаной, добавьте специи. Не забудьте натереть сыр и добавить его к начинке.
Формирование и выпекание
Когда тесто остынет, раскатайте его и выложите в форму с бортиками. Выложите начинку, равномерно распределяя ее, и посыпьте оставшимся сыром. Поместите в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть, после чего нарежьте на порции.
Таким образом, грибной киш — это не только простой в приготовлении, но и вкусный пирог, способный удивить гостей. Процесс несложный, а результат стоит затраченных усилий. Экспериментируйте с начинками по своему желанию, чтобы каждый раз открывать новые грани этого кулинарного шедевра!
