Сохраните урожай до весны: простые проверенные приемы для дома и квартиры
Опытный огородник поделился проверенными способами хранения овощей без погреба варианты подойдут и для городской квартиры. Советы помогут избежать порчи картофеля, моркови, капусты и лука и продлить срок годности домашних запасов.
Морковь: три рабочих варианта
Для моркови удобно опробовать несколько методов и выбрать тот, что лучше подходит по условиям. Первый хранение в картонных коробках или пластиковых ящиках, чередуя слои моркови и луковой или чесночной шелухи. Шелуха служит естественным барьером против гнили и отпугивает насекомых; в темном прохладном месте морковь при таком способе держится до четырех месяцев.
Второй вариант нижний отсек холодильника: корнеплоды тщательно промыть, просушить и упаковать по пакетам или в пищевую пленку срок до двух месяцев. Третий метод натереть или нашинковать промытую просушенную морковь и заморозить в пакетах; после этого продукт сохраняется до четырех месяцев.
Картофель и капуста: где ставить и чего избегать
Картофель требует темного, прохладного и проветриваемого места; категорически не подходят места с прямым солнечным светом, рядом с нагревательными приборами, в пластиковых пакетах или в условиях повышенной влажности. Для хранения подойдут текстильные мешки, пластиковые ящики или картонные коробки с вентиляцией. Для дополнительной защиты можно пересыпать клубни древесными опилками.
- Чего избегать при хранении картофеля: свет, тепло, пакеты и конденсат.
Капусту лучше держать в холодильнике: кочан предварительно оборачивают в несколько слоев пищевой пленки или чистой бумаги, что помогает сохранить листья упругими. При большом количестве запасов альтернативой служит прохладный коридор или кладовая важна стабильная температура и отсутствие прямого солнца; при правильном хранении капуста может оставаться свежей до полугода.
Лук и общее правило
Для лука критично исключить контакт с влагой в сырых условиях луковицы быстро портятся, поэтому холодильник не рекомендуется. Наилучшие решения: плетеные корзины, пластиковые контейнеры с отверстиями или капроновые сетки, обеспечивающие вентиляцию. Регулярная проверка и удаление подпорченных головок поможет предотвратить распространение гнили.
Общее правило для всех овощей хранить разные виды раздельно: у них разные требования по влажности и температуре, а некоторые культуры выделяют газы, ускоряющие порчу соседей. Простая систематизация запасов и регулярный контроль состояния позволит сохранить урожай до весны даже без погреба.